【响油娃娃菜】

娃娃菜是袖珍型的大白菜，是从东南亚引进的一个品种，和大白菜一样具有较高的营养价值，富含膳食纤维和锌，且含有丰富的铁、钾等多种矿物质和维生素A。

响油娃娃菜，顾名思义就是油淋在娃娃菜上一定要响，所以油温要高，最直观的观测方法就是，油烧热后，筷子周围会快速起泡

另外，虽然娃娃菜和大白菜比较类似，但是这道菜的选用还是娃娃菜比大白菜更加合适。因为娃娃菜外形十分可爱，本身清新香甜，也由于他个头较小，也可以熟的更加均匀，经过热油一番淬炼后，清新味更被牢牢锁住，增加菜品的鲜美程度，一起来学习品尝吧。

响油娃娃菜的制作方法

▼食材

娃娃菜 2棵 / 红尖椒 2个 / 小葱 2棵 / 生抽 2汤勺 / 盐 适量 / 玉米油 30毫升

【烹饪步骤】

- step1 -

把娃娃菜菜墩子切掉一点，再对半切开分为4份洗净

- step2 -

红椒切成小圆圈，小葱切葱花

- step3 -

锅中烧一锅开水，把娃娃菜下锅

- step4 -

煮至断生捞出沥掉多余的水份，再摆入盘中

- step5 -

放上红椒圈和葱花

- step6 -

再撒上盐，淋上生抽

- step7 -

油下锅烧至9成热，用筷子在油锅中试一下，周围快速起泡就说明油温可以了

- step8 -

最后淋上热油，吃的时候沾一粘酱汁味道很好哦

- step9 -

简单快手的响油娃娃菜可以开吃咯

【美味呈现】

当油泼在娃娃菜上的时候，那哧哧哧的响声，真的是美味诞生的很好的预示，夹着吃一口，清甜咸香，带着点刺激味蕾的辣味，还有偶尔咬到红椒圈的独特感受，值得你在家一试哦，真是很下饭的

【物语】

响油娃娃菜这道美味做法十分简单，味道也很鲜美，但是其中也有很多小细节值得注意，比如油温，比如娃娃菜要焯水，不仅是为了锁水，也是为了娃娃菜初步成熟，在响油时候可以更好的入味。总之，这道菜虽然简单，但是还是比较精致的，可以多次尝试对比下哦，味道真的很清甜。