苏式五仁月饼做法（零基础也能在家做香酥掉渣的苏式五仁月饼）

又快到中秋季，家人、亲友团圆的节日 。月饼是走亲访友必不可少的礼物，也是团圆夜赏月时必吃的食品。商超上月饼五花八门，品种繁多，但均不及家里自制的健康。下面这个配方不含任何添加剂，用的是植物油和低糖五仁陷，非常适合老年人吃。

【食材用料】8个份

水油皮部分：中筋面粉75克、水30克、植物油25克、糖15克。

油酥部分：低筋面粉60克、植物油30克.

其他：五仁馅200克、蛋黄液少许、黑芝麻少许。

【步骤1】在放中筋面粉的盆中加入水、植物油、糖，拌均匀，揉至光滑细腻的面团为止。

【步骤2】再将油酥材料拌至成团。

【步骤3】将油皮、油酥面团包上保鲜膜松驰15分钟。

【步骤4】将油皮、油酥各分成8等份。

【步骤5】油皮用手压扁，油酥包进油皮里面。

【步骤6】取一个包好的面团，用擀面杖从中间开始向两头擀成牛舌状，再从上往下卷起。

【步骤7】将所有的油酥皮卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

【步骤8】取松弛好的油酥皮重复擀开卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。

【步骤9】松弛好的油酥皮，手指按压中间，两头朝中间捏紧，压扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形。

【步骤10】将准备好的五仁馅（25克）包进擀好的油酥皮里，收口朝下，稍微压扁。

【步骤11】放入烤盘内，刷上蛋液，洒上黑芝麻。

【步骤12】烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟即可。