红烧梭子蟹的家常做法窍门（红烧梭子蟹的美味秘诀！）

红烧梭子蟹，是浙江温州传统的一道名菜。梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名。它肉质细嫩，口感丰美，不愧为海鲜中的一道美味佳肴。

要做一道正宗的红烧梭子蟹，需要准备好新鲜的梭子蟹500克，生抽20毫升，盐、白糖适量。首先，将梭子蟹冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净。

接着，用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来。起油锅，放入姜片和大蒜爆香，下入梭子蟹，爆炒至变红。调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再加适量的盐进行调味，最后起锅装盘即可。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，有很好的滋补作用。它不仅味美，而且饱腹感强，易于消化吸收，所以备受青睐。