烙煎饼全过程，柔软筋道比买的香

鸡蛋煎饼

食材：面粉300克、盐、水600克、食用油、十三香、鸡蛋

1.盆中准备300g面粉，加点盐，增加筋性，然后倒入300ml的凉水，搅拌成这种粘稠的面糊状，没有面疙瘩就可以了。再往里面加入300ml的凉水,搅拌均匀后,放点胡椒粉或十三香，再充分的搅一搅，让调料搅匀,放一边备用。

2.家里有电饼铛或者平底锅中刷一层油，开小火，倒入一勺面糊，摊均匀后煎上一会儿，等面糊凝固了，打上一个鸡蛋，用把鸡蛋液摊开，接着撒上葱花，来点白芝麻，增香又好看。蛋液凝固以后拖起来翻一面，再烙上20秒，表面烙至金黄就可以出锅了。

这样做的鸡蛋饼全程手不沾面，吃起来软香劲道。可以搭配米粥，水果都非常不错。不仅晚饭可以吃,当早餐也不错,不用和面、醒面、10分钟就可以做好。

温馨提示：

1.煎饼面糊需要多搅一会,没有面疙瘩才好吃,如果家里有打蛋器就好办了,轻松就能搅拌均匀。

2.家里有电饼铛很好用,不需要掌控温度,如果是平底锅或者不粘锅,掌握好火候特别重要,我一般用小火烙,你也可以试试。