五香咸鸭蛋的腌制方法（教你正确做法，个个都流油）

又到了腌咸鸭蛋的季节了。每年的这个时候都会腌上一大坛子，腌一次大概可以吃上半年，每次看见金黄流油的鸭蛋黄就非常的有食欲，都会多吃一碗饭。 咸鸭蛋的营养是非常丰富的含有蛋白质，维生素，钙、钾、铁、磷等营养物质，所含有的蛋白质和鸡蛋一样，所以不爱吃鸡蛋的朋友们可以多吃一点鸭蛋也是可以的。今天就给大家分享一个五香鸭蛋的做法。

做法：

1，鸭蛋是农村自己家养的比较脏一些，用清洁球擦去表面的脏物清洗干净。

2，鸭蛋清洗干净之后准备好一盆清水，加入适量的白醋，把鸭蛋放入里面浸泡15分钟。

3，浸泡好的鸭蛋再次清洗一下，擦干表面的水分放入盆中备用，水分如果不擦干会影响口感，而且很有可能会出现臭蛋。

4，起锅烧水，加入姜片，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，干辣椒，盖上盖子大火烧开煮3分钟。

5，烧开3分钟后加入5000克的食用盐，2斤鸭蛋放入150剋的食盐。搅拌使食盐融化后关火晾凉。

6，晾凉后的鸭蛋放入无水无油的坛子中，倒入晾凉的料汁。

7，第二天在早上再加入一小杯白酒，盖上盖子密封一个月就可以享用了。