煮绿豆汤的小妙招

1、先把绿豆浸泡半个小时，水不要太多，没过绿豆即可。然后沥干水，把绿豆放冰箱冷冻四个小时，烧一锅开水，下绿豆，很快可以开花。这个时候绿豆吸饱了水，经过冰冻，把吸进去的水冷冻，撑裂绿豆，再煮的时候就很容易煮开花；

2、用暖水壶放好绿豆，然后加开水，盖上盖焖3个小时，然后再下锅煮，这样也能煮烂，煮开花。

3、绿豆与水的黄金比例是1：8，小火慢熬。

煮绿豆汤的注意事项

1、要想绿豆汤汤色绿，可以用纯净水，或者在自来水里加一点白醋，这么做是为了中和酸碱度；

2、水开后再放绿豆；

3、熬绿豆汤一定要盖锅盖；

4、最好最简便的办法是使用高压锅，速度快，颜色也好看；

5、不要用铁锅。