干鱼怎么做好吃 ？教您做一道红烧干辣鱼，下饭下酒特别棒！

【红烧干辣鱼】

【食材】：鱼干、干辣椒

【配料】：生抽、醋、辣椒油、盐、白糖

【具体制作步骤】：

1、鱼干12块，用清水浸泡一晚上，去掉咸味，使鱼身变软

2、锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，下鱼块煎至表面金黄后盛起备用

3、锅里留底油，下入干辣椒4个炒香

4、下入煎好的鱼块翻炒

5、调入生抽1汤匙、醋1汤匙、辣椒油1汤匙，翻炒均匀

6、调入盐1/2茶匙、白糖1茶匙，翻炒入味

7、加适量水烧开，开中火加盖子焖煮5分钟后，开大火收汁即可

红烧干辣鱼

下饭下酒特别棒

【小贴士】：

1、鱼干要提前浸泡，不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬

2、干鱼本身很咸，所以一定要把里面的咸味泡出来，后面才好加生抽等调料