一到了年末，大多都离开不一个“年”字，再过一段时间，就要迎来了新的一年。

每年的年夜饭大概都是大家最期待的了，各位贤惠的主妇们也是大展身手，把最得心应手的菜肴展示在大家的面前。

牛肉是餐桌上必不可少的，它的寓意也很好，预示着新的一年会牛气冲天，口感也非常好，鲜美细嫩，吃了也不怕胖。

平常去饭店里吃酱牛肉，少不了要78一斤，而自己在家做，比买的实惠多了，简单2步在家做，肉酥软入味，简单又省钱。下面分享一道酱牛肉的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，是过年拿得出手的一道下酒菜。

酱牛肉

配料:
牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、生抽10克、料酒10克、花椒10克、桂皮10克、草果10克、江曲米10克、干辣椒10克、老抽15克、鸡汁20克、大料3颗、小茴香15克、蚝油20克、香叶3-5片、甜面酱30克
烹饪步骤:
1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

4.之后改小火炖1.5小时。

5.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。