豆腐泡酿肉家常做法，营养美味，香气扑鼻

本期导读：肉酿豆腐泡的家常做法，营养美味，香气扑鼻，一口一个，好吃！

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原，口感好，受众多，值得品尝。酿肉是一种烹饪方法，说的通俗一些，就是将肉馅儿放进准备好的食材里进行烹饪，比如青椒酿肉，苦瓜酿肉，油条酿肉，香菇酿肉等等。

这只是普通的一道菜，却因为爸爸的一句话让我对它产生了别样的情愫。 住进新房后，我在后山上开了几块荒地，平常种些菜。我因为上班忙，爸爸便主动来给我种菜，住在我家里。那天我把这道菜端上桌，让爸爸趁热吃，爸爸吃了一块对我说：“这个菜好吃，给你妈妈留一点。”那一瞬间，我突然有些感动，因为我的爸爸和妈妈他们个性都很强，从我记事起他们总是会因为很小的事情就争吵个不停，现在年龄都大了，还是偶尔会争吵，但是无论他们怎么争吵，都不曾说过离婚二字，都会随时想着对方，这大概就是父母的爱情？ 这道菜看着费事，其实很简单，买现成的豆腐泡剪开一道口子酿入肉馅即可，感觉关键还得看勾的汁。

话不多说，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。做法简单 。营养健康又美味。今天为大家推荐的肉酿豆腐泡，是指将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，风味和口感都不错，别有一番美味感受。

肉酿豆腐泡的做法：

1豆腐泡和肉馅备好，豆腐泡用清水冲洗一下，这个肉馅是按照肥瘦三七分来的。

2肉馅里加入盐，半勺老抽，半勺蚝油，小葱，搅拌均匀

3取出一个豆泡，剪开一个小口

4填满肉馅

5再盖起来

6全部酿好之后，起锅烧油，就平时烧菜用的油量就可以，把豆腐泡剪开口的那一面朝下稍稍煎一下

7加入一大碗高汤，没有高汤清水也可以

8大火煮十分钟

9碗里倒入一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加清水搅拌均匀

10大火煮八分钟左右，锅里的汤汁也收干了，加入香葱

11料汁搅拌均匀倒入锅中，大火收汁，用铲子轻轻地让料汁均匀的裹着豆腐泡

12装盘即可享用

小贴士

1.豆腐泡剪开的那一面朝下煎一下，有封口的作用 2.老抽和蚝油即是为了调味，也是为了调色。留点汤更好吃，我炖的有点干。